ริชชู (8-22 สิงหาคม) ถือเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงตามปฏิทินจันทรคติ 24 ประการ ในช่วงเวลานี้ มะเขือม่วง ซึ่งเป็นผักฤดูร้อนยอดนิยม จะได้รับความนิยมสูงสุด อาหารท้องถิ่นจากจังหวัดอิชิกาวะที่ใช้มะเขือม่วงเป็นวัตถุดิบ เรียกว่า นาสุโนะโอรันดานิ มักเสิร์ฟในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว
ว่ากันว่าชื่อโอรันดานิมีที่มาจากวิธีการปรุงอาหารแบบตะวันตกที่นำเข้ามาจากจังหวัดนางาซากิ อาหารจานง่ายๆ นี้ประกอบด้วยการตัดแต่งมะเขือยาวทั้งลูกแล้วเคี่ยวในน้ำซุปที่ทำจากดาชิ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล

ในจังหวัดอิชิกาวะ มะเขือม่วงถือเป็นอาหารยอดนิยมประจำฤดูร้อน เช่นเดียวกับนาสุโซเมน ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากมะเขือม่วงตุ๋นและเส้นโซเมน "นาสุโนะโอลันดานิ" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลานี้ของปีในญี่ปุ่น และสามารถเสิร์ฟแบบเย็นๆ ได้เช่นกัน มะเขือม่วงที่อบอวลไปด้วยรสชาติอูมามิของน้ำซุปดาชินั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อ