อิชิคารินาเบะ เป็นหนึ่งในอาหารหม้อไฟประจำภูมิภาคที่โด่งดังที่สุดของฮอกไกโด มีต้นกำเนิดมาจากหมู่บ้านอิชิคาริ ริมปากแม่น้ำชื่อเดียวกัน ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องปลาแซลมอน
ในภูมิภาคอิชิคาริ ซึ่งการตกปลาแซลมอนเป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603–1867) ปลาแซลมอนที่จับได้สดๆ จะถูกสับเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปปรุงในซุปมิโซะแบบนาเบะ

เดิมทีเป็นอาหารของชาวประมง ปัจจุบันกลายเป็นอาหารพื้นบ้านที่คนนิยมรับประทานกัน รับประทานเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว สูตรยังคงเดิม โดยนำปลาแซลมอนไปตุ๋นกับผักในน้ำซุปคอมบุ และใช้มิโซะปรุงรส ปลาแซลมอนปรุงทั้งที่ยังติดหนัง จึงเป็นแหล่งคอลลาเจนชั้นดีอีกด้วย

อิชิคารินาเบะอัดแน่นไปด้วยรสชาติอูมามิของน้ำซุปสาหร่ายคอมบุ มิโซะ และปลาแซลมอน และเป็นเมนูที่ต้องลองในช่วงฤดูหนาว