จังหวัดและเกาะที่อยู่เหนือสุดของญี่ปุ่น ฮอกไกโด เป็นแหล่งอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ Chanchan yaki ทำจากปลาทั้งตัวเช่นปลาแซลมอนหรือ hokke, Okhotsk atka mackerel ล้างปลาให้สะอาด เปิดผีเสื้อ และเคี่ยวกับมิโซะ กะหล่ำปลีและเห็ด อาจใส่ผักอื่นๆ ลงไปด้วย เมื่อนานมาแล้ว ชาวประมงที่กลับมายังท่าเรือจะรวมตัวกันรอบๆ กองไฟ และปรุงชานจังยากิบนแผ่นเหล็กหรือพลั่วขนาดใหญ่ มันเป็นบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาโดยที่ทุกคนมารวมตัวกันรอบกองไฟ

มีทฤษฎีบางอย่างเกี่ยวกับที่มาของชื่อ มันเป็นจานที่รวมกันอย่างรวดเร็ว chachatto; เสียงของแผ่นเหล็กในขณะที่ร้อนขึ้น chachatto; หรือพ่อทำขึ้น ยากิ แปลว่า การย่าง การปรุงรสจานด้วยมิโซะเป็นเรื่องธรรมดา แต่สิ่งนี้เปลี่ยนแปลงไปตามพื้นที่และแม้แต่ครัวเรือนที่มีหลากหลายรูปแบบทั่วฮอกไกโด ตอนนี้ Chanchan yaki มักทำด้วยเนื้อปลาแทนปลาทั้งตัว Chanchan yaki อุดมไปด้วยอูมามิจากผลของการเสริมฤทธิ์กันของ inosinates ในอาหารทะเลและกลูตาเมตในผักและมิโซะ Chanchan yaki นั้นง่ายต่อการประกอบและเป็นวิธีที่อร่อยในการเพลิดเพลินกับรสชาติของฮอกไกโด