Kozuyu เป็นซุปหลากสีสันที่ทำจากหอยเชลล์แห้งที่สร้างขึ้นใน dashi, mamefu - กลูเตนข้าวสาลี, เห็ดหอม, แครอท, รากเผือก, เห็ดหูไม้ และบะหมี่คอนเนียคุ ซุปปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เกลือ และสาเก ทำให้เป็นซุปที่หรูหราและปรุงรสเล็กน้อย Kozuyu เสิร์ฟในชามเคลือบไอสึซึ่งเป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิมของฟุกุชิมะ ซุปที่เรียกอีกอย่างว่าไคซึยุ เริ่มต้นจากอาหารฉลองที่เสิร์ฟในภูมิภาคไอสึในโอกาสพิเศษ
ปัจจุบันมีการเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและรวมอยู่ในประเพณีปีใหม่ ส่วนหนึ่งของพิธีการด้วยความเอื้อเฟื้อคือการส่งเสริมให้ผู้มารับประทานอาหารเติมซุป บ้านแต่ละหลังมีสูตรของตัวเองซึ่งส่งต่อไปยังลูกสะใภ้ที่สอนสูตรให้ที่บ้านของสามี การมีส่วนผสมหลายอย่างถือเป็นลางดี ส่วนผสมจำนวนคี่จะรวมอยู่ด้วยเพื่อความโชคดี หอยเชลล์แห้งอุดมไปด้วยอูมามิทำให้เป็นจานที่อุดมสมบูรณ์และมีความสมดุลทางโภชนาการด้วยส่วนผสมมากมาย
