Sembei jiru เป็นซุปผักและเห็ดตามฤดูกาลปรุงกับน้ำสต็อกไก่และปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซุปนี้มีส่วนผสมเฉพาะที่เรียกว่านัมบุเซมเบ้ Nambu sembei เป็นข้าวเกรียบข้าวสาลีกรอบที่เป็นอาหารว่างยอดนิยมในภูมิภาค Nambu Nambu sembei ชนิดพิเศษทำขึ้นสำหรับ sembei jiru ที่ไม่แตกสลายเมื่อแช่ในซุป เซมเบะนัมบุดูดซับดาชิที่อุดมด้วยอูมามิทำให้มีเนื้อสัมผัสแบบอัลเดนเต้ซึ่งเป็นที่นิยมของคนในท้องถิ่น

เซมเบจิรุเป็นที่นิยมตั้งแต่เมืองฮาจิโนเฮะลงไปจนถึงทางตอนเหนือของจังหวัดอิวาเตะที่อยู่ใกล้เคียง ในบางพื้นที่ของจังหวัดอาโอโมริ มีการใช้ปลาซาบะแทนไก่ เซมเบจิรุนัมบุมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ไม่เพียงแต่เป็นของว่างยอดนิยมของท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรับประทานในรูปแบบต่างๆ อีกด้วย ทำให้เซมเบจิรุกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่ได้รับการยกย่อง เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิที่เข้มข้นให้กับซุป ผักและซีอิ๊วขาวช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับเซมเบจิรุแบบดั้งเดิม