AREA_NAME ฮอกไกโด/พื้นที่โทโฮคุ PREF_NAME อาคิตะ RECIPE_NAME คิริทันโปะ นาเบะ RECIPE_HEAD

Kiritanpo nabe เป็นหม้อไฟที่มีส่วนผสมเฉพาะที่เรียกว่าทันโป Tanpo คือข้าวหุงสุกที่บดและห่อเหมือนท่อนไม้เสียบไม้หนาๆ ที่ทำจากต้นซีดาร์ในท้องถิ่น ข้าวเสียบไม้ย่างบนถ่าน ในสมัยโบราณหอกที่ใช้สำหรับฝึกซ้อมถูกห่อไว้ที่ปลายด้านหนึ่งด้วยผ้าหุ้มที่อ่อนนุ่มเรียกว่าทันโป เค้กข้าวรูปท่อนซุงค่อนข้างคล้ายกับทันโปจึงเป็นชื่อ

ไก่ฮินายในท้องถิ่น รากหญ้าเจ้าชู้ เห็ด ต้นหอม ซีเรียล (ผักใบเขียว) และผักอื่นๆ ตุ๋นในน้ำซุปซีอิ๊วในหม้อไฟ ข้าวทันโปย่างฉีกไม้เสียบและใส่ลงในหม้อไฟ

ว่ากันว่าคิริทัมโปะนาเบะมีต้นกำเนิดในพื้นที่โอดาเตะและคะซุโนะทางเหนือของอาคิตะในฤดูหนาวโดยนักล่าและช่างตัดไม้แบบดั้งเดิมที่เดินทางและนำอาหารที่เก็บรักษาไว้ติดตัวไปด้วย ทุกวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการ kiritanpo nabe แก่เกษตรกรเพื่อขอบคุณหลังจากเก็บเกี่ยวข้าวครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง อาคิตะมีชื่อเสียงในด้านการผลิตข้าว ดาชิที่อุดมด้วยอูมามิในจิบแรกทำให้รู้สึกมีความสุขหลังจากทำงานในทุ่งนามาทั้งวัน อูมามิเป็นพันธมิตรในช่วงเวลาที่ผ่อนคลายนี้

RECIPE_HEADEND